En la edición 2026 de la Feria del Queso y el Vino de Avilés, uno de los eventos gastronómicos más destacados del Principado de Asturias, el queso Valle Oscuru ha sido reconocido como el mejor queso de la región. Se trata de un queso semicurado elaborado con leche pasteurizada de cabra, producido en Llanes, que se ha destacado por su sabor intenso y características únicas en su corte y aroma.
Este queso semicurado presenta un formato cilíndrico de medio kilo con una corteza rugosa de un tono más oscuro que el interior, mientras que la pasta es de color blanco marfil con pequeños ojos distribuidos en su superficie. Su aroma es limpio, con notas lácticas características de la leche de cabra, que se intensifican en la corteza. Sin embargo, la cualidad que más destaca es su sabor marcado y equilibrado, lo que le ha valido la máxima distinción entre una amplia variedad de quesos asturianos.
El certamen organizado en Avilés es un referente para productores y consumidores, ya que la Asociación Pláganu se encarga de evaluar rigurosamente las propuestas y entregar este galardón que cuenta con reconocimiento nacional. Los concursos de queso en Asturias son una tradición que impulsa la calidad y la innovación en el sector, favoreciendo la promoción de productos artesanales ligados a la identidad culinaria de la región.
Asturias es una comunidad conocida por su tradición quesera, donde la producción abarca variedades elaboradas con leche de vaca, cabra y oveja. La leche de cabra, aunque minoritaria en volumen respecto a la vaca, cobra relevancia por su terrosidad y la complejidad en el perfil de sabor que ofrece a los quesos. Llanes, área productora del Valle Oscuru, mantiene técnicas ancestrales combinadas con procesos modernos para garantizar la seguridad alimentaria y la excelencia del producto.
Desde el punto de vista económico, la industria quesera en Asturias representa una fuente importante de ingresos para pequeños productores y un atractivo para el turismo gastronómico. El aumento del interés por productos artesanos con denominación de origen y certificaciones de calidad contribuye a diversificar la oferta y posicionar internacionalmente la gastronomía asturiana.
La feria en Avilés también incluye actividades alrededor del vino, otro sector que forma parte del patrimonio agroalimentario local. Esta combinación favorece la promoción conjunta y el fomento de la cultura alimentaria regional, extendiendo la experiencia más allá del consumidor habitual.
El Valle Oscuru sobresale por respetar los estándares de calidad, desde la selección de la materia prima hasta el proceso de maduración. La pasteurización de la leche garantiza la inocuidad sin sacrificar las características que definen un queso de cabra auténtico. La asociación organizadora y los jueces valoran atributos como textura, sabor, aroma, y presentación para otorgar el premio final.
El reconocimiento a este queso semicurado supone también un impulso para los productores locales de Llanes y Asturias en general, con la posibilidad de aumentar su presencia en mercados nacionales e internacionales. Asimismo, reafirma la importancia de preservar los saberes tradicionales y el vínculo con el entorno natural donde se crían los animales y se elabora el queso.
Estos concursos están alineados con las políticas de apoyo a la agricultura y ganadería sostenible, dado el papel que juegan en la conservación de la biodiversidad y el desarrollo rural. A través de estas iniciativas, Asturias sigue promoviendo una gastronomía basada en la excelencia y la sostenibilidad.
Más información sobre el certamen y otros productos asturianos puede consultarse en la web oficial de la Feria del Queso y el Vino de Avilés. También es relevante consultar datos actualizados sobre la producción quesera en Asturias en el Instituto Asturiano de Estadística y la Federación de Concejos del Principado.
Este galardón no solo fortalece la reputación del queso de cabra asturiano sino que refuerza el compromiso de la región con alimentos de calidad que honran las tradiciones y fomentan la economía local.