Berto's Milanesa, la cadena especializada en milanesas con origen en Barcelona, prepara su despliegue más allá de Cataluña con la apertura de sus primeras franquicias en otras comunidades autónomas. En concreto, tiene confirmadas aperturas en Zaragoza y Valencia antes de finalizar este 2026, además de sumar una nueva franquicia en Terrassa durante el otoño.

El local en Zaragoza está previsto para septiembre, mientras que el de Valencia abrirá sus puertas antes de noviembre. Con estas aperturas, Berto’s busca consolidar su crecimiento y expandir su presencia en el corredor mediterráneo, una zona estratégica para sus próximos años de desarrollo.

La empresa cerró 2025 con una facturación cercana a los tres millones de euros. Para el actual ejercicio, el cofundador y CEO Alberto Bonhomme anticipa superar los cinco millones, lo que representa un incremento de más del 60%. Las previsiones para 2027 son ambiciosas, con una meta de alcanzar los diez millones de euros y superar los 15 establecimientos, incluyendo una futura entrada al mercado madrileño.

Berto's Milanesa fue fundada hace poco más de tres años y hasta ahora había focalizado su actividad en Barcelona, donde opera siete restaurantes propios. Su modelo combina servicio en local con pedidos a domicilio, modalidad que inicialmente representaba el 70% de sus ingresos, aunque actualmente aporta un 20% de la facturación.

Un movimiento destacado es la apertura de su nuevo local insignia en la Rambla Cataluña, Barcelona, que se ubica justo frente a Chalito, una cadena rival especializada en productos similares. Esta operación, que ha exigido una inversión superior al millón de euros en un espacio de 700 metros cuadrados, pretende capitalizar la afluencia de clientes en uno de los principales puntos comerciales de la ciudad. El CEO Bonhomme señala que la presencia cercana de su competencia reduce el riesgo, ya que confirma el atractivo de la zona para este tipo de negocio.

El proyecto de Bonhomme para Berto’s nace de su experiencia previa en Glovo, donde tuvo la oportunidad de analizar la rentabilidad del sector de la comida preparada y las milanesas, perfilando así el modelo de negocio que ha llevado a cabo. Esta trayectoria ha sido clave para que la compañía avance con rapidez en un mercado muy competitivo.

La expansión mediante franquicias supone para Berto's un paso fundamental para superar los límites iniciales del mercado catalán y posicionarse como un actor de referencia en la restauración especializada en este producto. La elección de Zaragoza y Valencia subraya su interés por diversificar geográficamente y aprovechar las oportunidades que ofrecen ciudades de tamaño medio con alta demanda gastronómica.

El crecimiento previsto requiere además mantener la calidad y eficiencia operativa, aspectos en los que la empresa ha puesto foco desde sus inicios, apoyándose también en las plataformas digitales de pedidos para captar clientes, aunque con una baja dependencia actual sobre el delivery.

Berto's Milanesa se suma así a la lista de cadenas españolas que apuestan por expandirse a través del modelo de franquicias, una fórmula que facilita la rápida implantación y el acceso a nuevos mercados con inversión compartida. La expectativa es consolidar el éxito logrado en Barcelona y replicarlo en otras regiones con una oferta atractiva y adaptada a las preferencias locales.

Se espera que en los próximos meses se anuncien detalles adicionales sobre nuevas aperturas y proyectos de expansión, manteniendo a Berto’s como una marca en crecimiento dinámico dentro del sector de la restauración en España.

Para más detalle sobre la expansión y la facturación, puede consultarse la información publicada por Expansión y el seguimiento de la empresa en medios especializados.