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#jamon iberico

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El jamón ibérico es mucho más que un producto estrella de la gastronomía española: detrás de cada pata hay debates sobre denominaciones de origen, regulación del sector, tradición y negocio. En El Diario Joven te contamos todo lo que rodea a este emblema culinario, desde las tensiones entre productores y regiones hasta las claves para entender un mercado que mueve millones y que forma parte de nuestra identidad cultural.