El próximo miércoles 3 de junio, Oviedo será escenario de un evento que pondrá en valor una de sus tradiciones más emblemáticas: el escanciado de sidra. Esta actividad tendrá lugar en la plaza de la Catedral, donde un grupo multitudinario de personas se reunirá para escanciar sidra de manera simultánea con motivo del Día Mundial de la Sidra.

La iniciativa está organizada por el Ayuntamiento de Oviedo en colaboración con la patronal hostelera Otea y busca fortalecer la identidad regional a través de una práctica cultural declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Durante la presentación del evento, el concejal de Hostelería, Alfredo García Quintana, destacó que esta cita se ha convertido en un referente anual para la ciudad. "La sidra no solo representa una tradición ancestral y una forma de relacionarnos, sino que también es un motor fundamental para nuestra oferta turística y gastronómica", añadió.

El vicepresidente de Otea, Fernando Corral, subrayó la importancia de eventos como este para poner en valor la sidra asturiana, un producto con denominación de origen protegido y que goza de un reconocimiento creciente tanto a nivel nacional como internacional. Por su parte, Pablo Aller, responsable de comunicación de la sidrería Alterna—establecimiento elegido para la presentación oficial—, resaltó la potencia simbólica del escanciado como ritual social y patrimonial.

La sidra y su relevancia cultural y económica

La sidra es un elemento central en la cultura asturiana que va más allá de la bebida. El proceso del escanciado, que consiste en verter la sidra desde una jarra a la copa desde cierta altura para que se oxide y libere su sabor, es un arte que se aprende y se transmite de generación en generación. No es casualidad que la UNESCO decidiese en 2021 declarar Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a esta tradición que congrega a comunidades y fortalece la identidad regional.

Además de su valor cultural, la sidra es un motor económico relevante para Asturias. Según datos de la Denominación de Origen Sidra de Asturias, el sector genera miles de empleos directos e indirectos ligados a la producción, distribución y turismo relacionado. El aumento del interés por productos locales y auténticos ha impulsado el crecimiento de la industria sidrera en los últimos años.

El Día Mundial de la Sidra y su origen

El Día Mundial de la Sidra, que se celebra anualmente el 3 de junio, tiene como objetivo promover el consumo responsable, la cultura sidrera y los productos elaborados a base de manzana. Se trata de una fecha que soslaya la importancia de esta bebida tradicional no solo en Asturias sino en otras regiones con cultura sidrera como Galicia o el Reino Unido.

En este sentido, Oviedo se suma a la celebración con este acto multitudinario que pretende no solo homenajear a una bebida sino también fomentar la convivencia y la promoción turística. La plaza de la Catedral, epicentro histórico y social de la ciudad, será el lugar escogido para congregar a miles de personas que podrán participar en el escanciado simultáneo, creando una atmósfera festiva e integradora.

Impacto turístico y social del evento

La organización espera atraer a residentes y turistas en un momento clave para la recuperación del sector turístico y hostelero en Asturias, especialmente tras los años afectados por la pandemia. La sidra, como producto bandera, representa una vía para impulsar el consumo local y dar visibilidad a una tradición que se estima genera alrededor de 3.000 empleos directos en la región, según datos del Instituto de Estadística de Asturias (SADEI).

El Ayuntamiento también busca mediante esta acción reforzar el sentimiento de comunidad en Oviedo y la identidad cultural asturiana, además de promover la economía circular en la que pequeños productores y establecimientos hosteleros colaboran estrechamente.

Mientras, la patronal Otea destaca que el escanciado colectivo no solo es un acto simbólico, sino que se integra dentro de una estrategia mayor para que la sidra siga siendo un referente de calidad y tradición en la gastronomía local. El evento contará con la participación de sidrerías y establecimientos de Oviedo, ofreciendo degustaciones y actividades paralelas que harán del día una verdadera fiesta popular.

El escanciado masivo del día 3 en la plaza de la Catedral se convierte así en una oportunidad para disfrutar y compartir la cultura sidrera, fomentar el consumo responsable y destacar la identidad asturiana ante visitantes de toda España y del extranjero.

Para más información sobre el evento y la cultura sidrera en Asturias, se puede consultar el sitio oficial del Ayuntamiento de Oviedo y la patronal Otea, así como fuentes sobre la declaración de la UNESCO y las estadísticas del sector en Asturias.

Más detalles sobre la tradición y las cifras económicas de la sidra están disponibles en Denominación de Origen Sidra de Asturias y el Instituto de Estadística de Asturias (SADEI). También resulta útil la página oficial del Ayuntamiento de Oviedo para conocer actividades locales.

De este modo, el 3 de junio Oviedo se prepara para celebrar como cada año un ritual que no sólo honra una bebida, sino que reafirma los lazos culturales y económicos de toda una región con su sidra y sus tradiciones.