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Guijuelo es mucho más que un pueblo de Salamanca: es el epicentro de la industria del jamón ibérico en España y un nombre que aparece en debates sobre denominaciones de origen, tradición ganadera y economía rural. En El Diario Joven seguimos la actualidad de esta localidad y todo lo que rodea a su sector estrella, desde las disputas comerciales hasta el futuro de un producto que forma parte de nuestra identidad gastronómica.